Ringkasan

Deskripsi

Central Kitchen Manager bertugas mengawasi persiapan dan memasak makanan, memelihara inventaris dapur yang terisi penuh dan mematuhi standar keselamatan dan kebersihan. Dalam peran ini, Central Kitchen Manager harus dapat mengelola staf dapur dan membimbing untuk memberikan makanan berkualitas tepat waktu. Central Kitchen Manager akan memastikan semua piring dimasak dan disajikan dengan benar dan pelanggan kami memiliki pengalaman bersantap yang menyenangkan.

Tanggung Jawab

  1. Merencanakan, mengarahkan, dan mengkoordinasikan kegiatan produksi di dapur pusat dan memastikan proses produksi sesuai dengan standar yang ditetapkan perusahaan
  2. Mengawasi dan mengevaluasi proses pelaksanaan metode memasak dan SOP terkait proses produksi di Central Kitchen
  3. Mengembangkan dan mengevaluasi prosedur operasional di Central Kitchen seperti prosedur penerimaan dan pengiriman bahan baku serta penanganan bahan limbah sehingga dapat menjaga kualitas produksi
  4. Memastikan bahwa batch produksinya memiliki rasa dan kualitas yang sama dan sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan
  5. Melakukan pengecekan kualitas makanan dan bahan baku sebelum didistribusikan ke seluruh Outlet
  6. Menganalisis data produksi dan produktivitas

Persyaratan


  1. D3/S1 semua jurusan

  2. Berusia maksimal 40 tahun

  3. Berpengalaman minimal 3 tahun sebagai production manager di perusahaan sektor food and beverages

  4. Memahami pola kerja dari central kitchen

  5. Memahami prinsip dari GMP, HACCP, Food Safety Management System (FSMS), dan 5R

Skill

  • controls
  • supervising
  • analyze data

Tunjangan

Negosiasi

Insentif

Bonus

Waktu Kerja

    Senin - Jumat