• Inovatif dan kreatif dengan ide-ide baru untuk konsep makanan baru.
• Memantau dan menjaga konsistensi standar kinerja, kualitas dan cita rasa menu makanan serta melakukan tindakan perbaikan yang diperlukan.
• Secara terus menerus mampu mengembangkan resep makanan baru.
• Memasak dan menyiapkan berbagai macam makanan (Sashimi, Sushi, Nigiri, Robatayaki, Ramen, Tepanyaki, dll.), termasuk persiapan bahan dan eksekusi memasak.
• Membuat resep standar dan perhitungan biaya makanan
• Membantu menyusun tata letak dapur dan mengatur operasional pembukaan outlet baru, memberikan pelatihan kepada staf terutama staf dapur dalam mengolah produk.
• Bertanggung jawab dalam menjaga kualitas dan cita rasa makanan.
• Bertanggung jawab atas pengujian teknis produk, analisis dan validasi pada produk baru serta menganalisis dan mengoreksi.

Pengalaman:

• Kandidat harus memiliki setidaknya Diploma di Pendidikan Kuliner/Produksi Makanan/Perhotelan/Teknologi Pangan
• Setidaknya memiliki 5 tahun pengalaman kerja di restoran Jepang untuk posisi ini.
• Memiliki pemahaman menyeluruh tentang makanan dan adat istiadat Jepang, termasuk kesopanan saat makan di luar dan teknik memasak tradisional.
• Kreatif dan inovatif adalah suatu keharusan.
• Pengetahuan tentang proses pengembangan produk
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, memiliki disiplin yang tinggi dan mampu bekerja dalam tim.
• Memiliki kemampuan komunikasi tertulis dan lisan yang baik dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia
• Sangat terorganisir dan memiliki motivasi diri yang tinggi
• Bersedia melakukan perjalanan dinas dengan jadwal yang padat.